どんな活動をしているのか?

精製された砂糖、小麦粉、乳製品を一切使用しない、
そして食物の酵素が壊れる温度帯48度以下で調理された(ローツイーツ)
をベースに、オーガニック・無農薬の食材を使用したギルトフリーのスイーツを
マルシェで販売・オーダーメイドでアニバーサリーケーキの作成、講師活動をしています。

なぜ始めたのか?

高校生の頃、『綺麗になりたい。太りたくない。』そんな思春期の女子なら必ず通る道で
過度なダイエット経験をし、生理不順や低体温症に悩ませれ、体調を崩しました。
その当時食べていたものは、ほとんどが0カロリーのもの。
人口甘味料や添加物がたくさん使われている食べ物ばかり食べていました。

その経験を経て、本当の“美”とは、そして身体にとって”本当に良いものはなんなのか”を改めて考え直され、
多くの人に、本質的な食とはなんなのか、健康や豊かさとはなんのかというものを伝えるためにも、
自分の大好きな”スイーツ”で表現すべく、ヘルシーで身体にとっても、地球にとっても良い
ギルトフリーなスイーツ作りをしています。

”ダイエット中だけど、甘いものがどおしても食べたい。”
”アレルギーがあって乳製品や小麦が食べれない。”
”大切な人にあげるバースデーケーキは本当に良いものを送りたい”

そんな方にぜひ食べていただきたいスイーツです。

あなたの夢は?

地元の葉山町でサスティブルなゲストハウスを運営しながら
そこでカフェやバーの経営をしていきたいです。

そこの庭には食べれるお花、エディブルフラワーやハーブ、
畑もあり、そこでとれたての野菜をその場に訪れた方に提供します。

マクロビの人も、
そうじゃない人も、
宗教的に食べるものに制限がある人も、
すべても人が同じ場に集まれる、そんな場を作りスイーツや料理を提供します。

プレッジ収入をどう使いたいのか・最後にひとこと

今後の事業拡大費に使います!
そしてみなさんと、このゲストハウスでお逢いできるのを楽しみにしています!

Haruna Suzuki のポートフォリオ

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